Ingredienti:
2 o 3 porzioni ceci bolliti avanzati
1/2 limone (succo)
40 g tahina (pasta di semi di sesamo)
2 spicchi aglio
olio EVO e sale.
Preparazione
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (tahina, succo di limone filtrato, spicchi d'aglio sbucciati e puliti dai germogli), aggiungete acqua di cottura dei ceci se l'avete e l'olio.
Frullate il tutto con il mixer a immersione fino a ottenere una salsa della giusta consistenza (aggiungendo olio nel caso).
Lavate, mondate e tagliate il finocchio e servitelo insieme all'hummus appena preparato.
Hummus: salsa orientale ottima per condire verdure crude, come i finocchi.
(RaiTelevideo)
