Ingredienti per 4 persone :
4 fette pane casareccio raffermo1 l acqua
8 foglie alloro
3 cucchiai olio EVO
1 cipolla (steccata con 4 chiodi di garofano)
1/2 spicchio aglio
pepe al mulinello
sale.
Preparazione
Fase 1. Versare l'acqua in una pentola, aggiungere le foglie di alloro, l'aglio e l'olio, aggiustare di sale e lasciare cuocere lentamente per circa 3/4 d'ora, fino a che l'acqua di cottura appaia omogeneamente addensata con l'olio.
Fase 2. Sul fondo di ciascuna ciotola adagiare 1 fetta di pane raffermo, 1 foglia di alloro, versarvi sopra il brodo bollente, 1 giro di pepe al mulinello e servire caldissimo.
