Dosi per 4:
4 barbabietole
insalata capricciosa
olio e sale.
Preparazione
Cuocere in forno le barbabietole, sbucciarle, affettarle sottilmente e condirle con olio e sale.
Metterne metà sul fondo di una terrina, adagiarvi sopra l'insalata capricciosa e completare con le rimanenti barbabietole.
Tenere in frigorifero prima di servire.
