600 g castagne lesse già spellate
500 g zucchero
1 bicchierino Rum ambrato
1 stecca vaniglia.
Preparazione
Lessare le castagne in acqua leggermente salata.
Sbucciarle privandole anche della pellicola interna.
Passare le castagne al passino e intridere la purea ottenuta con uno sciroppo fatto di zucchero e 300 g d'acqua e cuocere per circa 30 minuti.
Unire la vaniglia ed il Rum, cuocere per altri 10 minuti e distribuire nei vasetti.
