Ingredienti:
500 g farina 00
2 cucchiai olio e.v.o.
100 g zucchero
300 g mosto d'uva
1/2 panetto lievito di birra
1 pizzico sale
semi anice.
Preparazione
Preparare il mosto spremendo uva (meglio se da vino, ma anche da tavola va bene) con un passaverdure e facendo bollire il succo per una ventina di minuti a fiamma bassa, togliendo via via la schiuma che si forma in superficie.Bisogna ottenerne circa 300 g.
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e versarci il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Coprirlo con altra farina e lasciar riposare per una mezz'ora circa.
Poi aggiungere l'olio, il sale e i semi d'anice e il mosto.
Formare un impasto liscio ed omogeneo e metterlo a lievitare fino al raddoppio in un luogo asciutto.
Riprendere l'impasto e dividerlo in quattro parti.
Con ognuna delle parti formare una palla e bucarla al centro con il pollice dando la forma della ciambella.
Porre le ciambelle su una placca da forno, coprirle con un panno umido e far lievitare ancora per un paio d'ore.
Scaldare il forno a 180° e cuocere le ciambelle per 20-25 minuti, finchè saranno dorate.
(RaiTelevideo)
