Ingredienti per 1 persona
60 g farina semintegrale
1 pizzico sale, olio e acqua.
Per farcire:
100 g tofu
1 ciuffo rucola
1 cucchiaio semi di senape
1 cucchiaino aceto di mele
1 cucchiaino miele
olio.
In una ciotola lavorare la farina con il sale e tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Stenderlo quindi in una sfoglia sottile e cuocerlo per 30 secondi per lato in una pentola antiaderente unta con un filo d'olio.
Una volta cotto, farcire con fettine di tofu dorate in padella con un filo d'olio, senape pestata leggermente con aceto e miele, e rucola.
(Le Ricette della Salute RIZA)
