Ingredienti per 4 persone
500 g acqua
45 g amido di grano
210 g zucchero integrale di canna
25 g cacao amaro in polvere
55 g cioccolato fondente 70% (senza zuccheri aggiunti)
1 scorza d'arancia grattugiata
12 lamponi
succo di arancia
miele di arancio
menta fresca.
Preparazione
Mescolate insieme lo zucchero, il cacao e l'amido, versateli dentro l'acqua; fate dissolvere per bene e senza grumi; mescolando portate a bollore e aggiungetevi il cioccolato, che avrete fuso a parte.
Quindi aggiungete la buccia di arancia grattugiata.
Versate il composto all'interno di bicchieri.
Fateli raffreddare per circa 30 minuti e poi lasciatelo rassodare in frigo per 8 ore.
Dieci minuti prima di servire condite con i lamponi, 2 cucchiaini di miele di arancio diluito in 3 cucchiai di succo d'arancia e foglioline di menta; fate insaporire e poi distribuiteli nei bicchieri e servite.
(RaiTelevideo)
