Ingredienti x 4 persone
500 g farina di semola rimacinata
250 ml acqua tiepida
12 g lievito fresco
30 g olio EVO
12 g sale fino
10 g infiorescenze sambuco secche.
Preparazione
Sgranare i fiori di sambuco e frullarli con la farina e il sale.
Sciogliere il lievito in acqua e olio. Unirlo ala farina e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido; farlo lievitare per 3-4 ore al caldo.
Formare dei filoncini, praticando dei tagli sulla lunghezza, e metterli a lievitare al caldo fino al raddoppio delle dimensioni.
Infornare a 200° C per 30 minuti e servire.
(RaiTelevideo)
