Ingredienti
800 g mele cotogne
500 g zucchero
1 limone
mezzo bicchiere acqua.
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini piuttosto piccoli.
Dopo averle pesate, si mettono le mele in una pentola con il succo di un limone. Si aggiunge un po' d'acqua e si cuoce a fuoco moderato.
La pentola va tenuta coperta, ma si mescola spesso schiacciando anche i pezzetti di mela
con il mestolo.
Intanto si prepara lo sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua che si fa bollire un poco.
Quando il composto si è ridotto a purea bisogna aggiungere lo sciroppo continuando a mescolare e controllando la consistenza che deve essere omogenea.
Si spegne quando la confettura cade dal mestolo "a stracci".
Riempire i vasetti di vetro con la confettura ancora calda, sigillare con i tappi e capovolgere i vasi per almeno 10 minuti. Conservare in luogo fresco e asciutto
(faidatefacile.com)
