pinoli
scorza limone
zucchero
cacao.
Preparazione
In una pentola con poca acqua si fa bollire lo zucchero, poi fuori dal fuoco si aggiungono pinoli, scorza di limone grattugiata mescolando.
Le Pinoccate bianche si preparano versando sul piano di lavoro bagnato l'impasto caldo; poi con la lama di un coltello si livella la superficie e, prima che raffreddi, si tagliano le pinoccate, formando dei rombi.
Le Pinoccate nere si preparano con lo stesso procedimento ma sostituendo il cacao alla buccia di limone.
(RaiTelevideo)
