Ingredienti:
2 l olio EVO
1/2 l acqua
1/4 panetto lievito
farina tipo 0
pepe e sale.
Preparazione
Versare l'acqua in un recipiente dove avrete sciolto il lievito; incorporare tanta farina quanta ne assorbe l'acqua fino a ottenere una pastella densa e morbida; lasciare lievitare per 3 ore.
Staccare alcune parti della pastella e friggerla in abbondante olio portato a temperatura.
Condire con sale, pepe e servire.
(Antonio Tubelli)
