150 g farina
bianca
350 g farina di castagne
pesto
1/2 bicchiere olio EVO
sale.
🌰Impastare le farine, unire il sale e un
poco d'acqua; mescolare la pasta fino a
ottenere un composto ben sodo e lasciarla riposare per circa 20 minuti.
🌰Stendere una sfoglia con l'aiuto del mattarello e tagliare con un coltello
ben affilato dei quadretti di circa 2cm
per lato.
🌰Portare ad ebollizione l'acqua salata in pentola, cuocere la pasta, condirla con il pesto irrorato di
olio EVO e servire.
Chef: Claudio Pasquarelli☘️
