Ingredienti:
patate
olive nere
pomodorini pachino
capperi
1 cipolla
aceto di vino rosso
olio, origano,
timo, basilico, sale.
Preparazione
Lessare le patate intere, poi pelarle e
tagliarle a tocchetti.
Farle raffreddare completamente.
Nel frattempo tagliare sottilmente la cipolla e metterla in
ammollo nell'aceto per qualche minuto.
Sciacquare i capperi. Lavare e tagliare
i pomodori a spicchi, denocciolare le
olive. Scolare le cipolle e unirle al
resto, insieme all'olio, origano e timo
tritati. Regolare di sale e far riposa-
re in frigorifero per 2 ore circa.
Servire con foglie di basilico fresco.
(RaiTelevideo)
