Ingredienti
300 g pomodori maturi1 manciatina foglie di basilico
peperoncino rosso piccante
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe.
Preparazione
Tagliate i pomodori a metà, togliete i semi, fateli poi a piccoli pezzi e frullateli con tutti gli altri ingredienti, eccetto l'olio che mescolerete lentamente alla crema ottenuta.
Salate e versate in una salsiera di porcellana.
Questo pesto si può conservare in frigorifero qualche giorno.
Potete usarlo per condire insalate di verdure crude o cotte: patate, fagiolini, peperoni, melanzane.
Queste ultime potete cuocerle intere in forno, poi pelarle, dopo averle passate sotto l'acqua fredda, e tagliarle a pezzi o frullarle condendole con il pesto.
Potete anche preparare una pizza con la pasta del pane e cospargerla con questa speciale salsa prima di infornarla a 220 gradi C per circa 10 minuti: ottima variante della classica pizza.
Tagliate i pomodori a metà, togliete i semi, fateli poi a piccoli pezzi e frullateli con tutti gli altri ingredienti, eccetto l'olio che mescolerete lentamente alla crema ottenuta.
Salate e versate in una salsiera di porcellana.
Questo pesto si può conservare in frigorifero qualche giorno.
Potete usarlo per condire insalate di verdure crude o cotte: patate, fagiolini, peperoni, melanzane.
Queste ultime potete cuocerle intere in forno, poi pelarle, dopo averle passate sotto l'acqua fredda, e tagliarle a pezzi o frullarle condendole con il pesto.
Potete anche preparare una pizza con la pasta del pane e cospargerla con questa speciale salsa prima di infornarla a 220 gradi C per circa 10 minuti: ottima variante della classica pizza.
