erbe aromatiche miste fresche: rosmarino, salvia, timo, prezzemolo
1 spicchio aglio
50 g mollica di pane raffermo grattugiata
olio extravergine di oliva
peperoncino in polvere
sale e pepe.
Tagliare a pezzi la zucca lavata e asciugata, quindi ridurla a fettine sottili, senza sbucciarla (specialmente se usate la zucca lunga che ha una buccia sottile).
Sistemare le fette, leggermente sovrapposte, in una placca da forno unta.
Tritare le erbe aromatiche insieme all'aglio, mescolarvi la mollica di pane e il peperoncino, poi distribuire tutto sulla zucca.
Condire con un filo d'olio, una spolverata di sale e pepe macinato al momento.
Passare la zucca in forno già caldo a 200°C finché non diventa ben dorata e croccante ai bordi, per circa 25 minuti.
Provare anche ad alternare la zucca con delle patate tagliate a fette sottili.
(Rosalba Gioffré)
