Ingredienti:
150 g di fiori e steli di finocchietto selvatico
1 lt alcol puro
400 g zucchero
1 lt acqua.
Preparazione
Porre i fiori e i piccoli steli (che non andranno separati) in un recipiente di vetro e versare all’interno un litro d’alcol puro da cucina.
Chiudere ermeticamente il recipiente e lasciare in infusione in un luogo buio per almeno 30 giorni.
Dopo questo periodo filtrare l’alcol e separarlo dal finocchietto selvatico, che ormai sarà completamente disidratato.
In una pentola a parte mettete 1 lt d’acqua con 400 g di zucchero.
Portare ad ebollizione e mescolare fin quando lo zucchero non sarà ben sciolto.
Aggiungere quindi l’acqua con lo zucchero sciolto al preparato alcolico.
Mescolare bene e chiudere nuovamente il contenitore, riponendo in un luogo buio.
Lasciar riposare per altri 15 giorni.
Il liquore si serve freddo, meglio se ghiacciato ed è un perfetto digestivo da assumere dopo i pasti.
(coltivazionebiologica.it)
